Mi kell a hatékony éttermi marketinghez 2019-ben?

Persze ha naprakész szeretnél maradni a legújabb trendekkel kapcsolatban, akkor elég sokat kell az internetet böngészgetned, hogy időben értesülj a legfontosabb újdonságokról. Idén lesz 10 éve, hogy gasztronómiai marketinggel is elkezdtünk foglalkozni. Ezalatt az idő alatt olyan éttermekkel dolgoztunk együtt, mint Wolf András Salon étterme, a New York Cafe, Jamie Oliver magyar éttermei és pizzériája, gyakorlatilag a teljes Eventrend és Zsidai csoport. Ezen tapasztalatainkat folyamatos irodalmazással is bővítjük, így a gasztronómiai online marketingben talán a legerősebb know-howal rendelkező cégévé váltunk Ezek alapján cikkünkben szeretnénk több órányi (vagy akár több napnyi) keresgélést megspórolni neked azzal, hogy felsoroljuk 2019 legjelentősebb éttermimarketing-trendjeit, amelyek alapján elkészítheted eddigi leghatékonyabb stratégiádat!

1. Hiteles márkák és személyre szabott élmények

Ahhoz, hogy egy márkát hitelesként könyveljenek el az emberek, egy megbízható, tisztelettudó és őszinte képet kell, hogy mutasson magáról.

A hiteles márkák biztonságérzetet kínálnak a fogyasztóknak, hogy azok minden kétség nélkül vásárolják meg termékeiket, gyakran még akkor is, ha olcsóbb alternatívák közül is válogathatnak – ez a márkahűség eredménye. Szóval hogyan festhetsz hiteles képet éttermedről?

Találd meg márkád hangnemét

A márkaépítés fontos szempontja, hogy ritkán változik. Ez alatt azt értjük, hogy ha márkádnak van egy jellegzetes személyisége, akkor azt a trendváltozások ellenére sem feltétlenül kell, hogy átalakítsd, hiszen többek között ez is lehet az oka annak, amiért az ügyfelek szívesen térnek vissza létesítményedbe.

Márkád, vagyis éttermed személyisége határozza meg a hangnemét, vagyis azt, hogy hogyan kommunikál az ügyfelekkel, és milyen képet mutat magáról. Hangnemedet egyszerűen megtalálhatod, ha felteszed magadnak a következő kérdéseket:

• Ha éttermed egy élő személy volna, akkor milyen ruhát viselne, hogyan nyírná a haját, hogyan viselkedne?
• Ha egy szóval kéne leírnod éttermedet, akkor mi lenne az? Barátságos? Otthonos? Családias? Hivatalos?
• Milyen ügyfélkört szolgálsz ki első sorban, vagy kiket szeretnél megcélozni marketingkommunikációddal?

Ezek a kérdések segítenek meghatározni, hogy egy laza, baráti hangnemmel fejezhetnéd-e ki a legjobban, amire a vendégek számíthatnak éttermedben, vagy egy komolyabb, hivatalos megfogalmazással. Talán valahol a kettő között? Ez rajtad is múlik, hiszen minden étterem egyedi!

Legyen egy stabil tartalomstratégiád

Miután megtaláltad márkád hangnemét, ideje kitalálni, hogy hogyan használd azt. Ne feledd, a kulcsszó a hitelesség, ezért amikor tartalmaidon dolgozol, törekedj arra, hogy őszinte, valódi hatást keltsenek. Nézzük, hogy milyen lépésekben teheted meg ezt!

1. Először is ki kell tűznöd egy-két célt magad elé: mit szeretnél elérni 2019-ben? Több vendéget? Több látogatót webhelyedre? Több feliratkozót hírleveledre? Több aktív követőt az Instagramon? Bármi is a célod, minden további lépésedet ez határozza majd meg, ezért legyen ez az első lépés! Célok nélkül nincs eredmény! 
2. A következő lépés egy egészéves tervezet elkészítése. Érdemes feljegyezni az összes közeli rendezvényt, az ünnepnapokat, a jellegzetes eseményeket és minden egyebet, amiről biztosan tudod, hogy 2019-ben várható. Ez alapján állíts össze egy tartalomnaptárt, hogy tudd, mikor mire kell majd készülnöd, és milyen jellegű tartalmakkal.
3. Készülj havi rendszerességű tartalmakkal is, hiszen nem csak az ünnepnapokon és rendezvények idején kell, hogy ellásd ezekkel közönségedet. Segíthet, ha szezonális alapokra helyezed tartalomstratégiádat, tehát télen téli témájú, nyáron pedig nyári dolgokat osztasz meg – logikus, ugye?
4. Amint tartalomnaptárod elkészült (nagyvonalakban egész évre, részletesen elég lehet negyed- vagy félévekre beosztani). Ne feledd, hogy márkád hangneme kell, hogy átjárja ezeket a hosszú bejegyzésektől kezdve a rövid élő közvetítéseken át a rövid közösségi bejegyzéskig.

Ügyelj hírnevedre a véleményező platformokon

A hitelességhez elengedhetetlen, a pozitív online hírnév is. Habár erre sokan a digitális kor átkaként tekintenek, a pozitív vélemények valójában rengeteget dobhatnak (ezekről itt írtunk) egy étterem, vagy bármilyen más intézmény, márka forgalmán.

Ide tartoznak az olyan kifejezetten véleményezésre kiélezett webhelyek, mint például a TripAdvisor, de többek között a Google Cégem (Erről részletesen itt írtunk) és a Facebook is lehetőséget kínál a felhasználóknak, hogy beszámoljanak élményeikről éttermedben, és értékeljék azt egy (általában 5 csillagos) skálán.

A hírnévkezelés tehát fontos tényezőnek számít, és nem szabad elhanyagolni. Olvasd el rendszeresen (Itt elmondjuk, miért) ezeket a véleményeket, és válaszolj rájuk, amikor csak teheted (különösen a negatív értékelésekre).

2. Vizuális trükkök éttermed fellendítésére

2018 végén / 2019 elején nem újdonság, hogy egy étteremnek nagyon is fontos jelen lennie a közösségi médián. Az olyan közösségi platformok, mint a Facebook, vagy az Instagram rengeteg lehetőséget kínálnak arra, hogy elérd közönségedet, de csak akkor, ha ezt 2019 (és az elmúlt évek) egyik legjelentősebb marketingtrendje, a vizualitás jegyében teszed.

Komplikáltan hangzik? Ne félj, elmondjuk, hogy miről van szó…

Először is fontos, hogy odafigyelj az időzítésre. Ha éttermed reggeli menüket is kínál, akkor dobj fel egy reggeli fogásról egy képet a – most figyelj – reggeli órákban. Logikus, nem igaz? Képzeld magad közösségi követőid bőrébe – te miről látnál szívesen képeket reggelente?

Ezen kívül számít az is, hogy fényképeidet hogyan komponálod. Érdemes kipróbálni különböző szögeket, például vannak olyan fogások, amik felülről néznek jól, míg egy teli pohár turmix oldalról a legszebb látvány. Kísérletezz közeli képekkel is, és próbáld meg kreatívan elhelyezni a képeken éttermed márkáját, például csúsztass be a kép sarkába egy menüt, amin ott van a név és a logó.

Törekedj a hitelességre is (látod már, hogy ez a fogalom tényleg mindent átjár?) – ha csak teheted, készítsd el képeidet természetes fény mellett, tehát a szabadban, vagy egy ablak mellett.

Használd az Instagram Történeteket (Stories). A funkciót első sorban a fiatalok köreiben népszerű, amit fontos figyelembe venni, ha egy olyan csatornán keresztül szeretnéd elérni őket, amit szívesen és gyakran használnak.

3. A Z generáció étterembe megy

A Z generáció (az 1995 és 2010 között születettek) tagjai az első emberek, akiknek az internet születésük pillanatától kezdve életük részét képezi. Ez lehetővé tette számukra, hogy szabadon kifejezhessék egyéniségüket a világhálón. A Z generáció továbbá őszinteséget és átlátszóságot követel meg a márkáktól, talán hevesebben is, mint minden korábbi csoport.

A Z generációhoz tartozó vendégek többsége elválaszthatatlan okostelefonjától, ami viselkedésüket és szokásaikat is befolyásolja. Előszeretettel adják le rendeléseiket készülékeiken, vagy írnak véleményeket egy-egy étterem meglátogatása után a közösségi médiára. Mindez abból ered, hogy a Z generáció tagjai minél egyszerűbbé szeretnék tenni étkezési élményeiket, amit ezek az eszközök lehetővé is tesznek számukra.

4. Technológiai forradalom az éttermekben

A technológiai forradalom, és annak hatása az éttermekre egyáltalán nem újdonság, azonban egy folyamatosan zajló folyamatról van szó, ami rendszeresen új trendeket jelent lényegében minden terület számára.

2019-ben az ügyfélélményt szolgáló technológiákra helyeződik a hangsúly, amelyek élvezetesebbé, ügyfélbaráttá, vagy akár szórakoztatóvá teszik az étterembe járást az emberek számára. Íme három éttermi marketingtrend, amikkel több helyen is találkozhatunk majd 2019-ben.

Egyszerűbb kiszolgálás ügyféloldalú technológiákkal

Ahogy a kényelmi technológiák életünk egyre több területét megkönnyítik, nem csoda, hogy az emberek az éttermektől is elvárják. Konkrétabban: a vendégek egyszerű, zökkenőmentes rendelési és fizetési folyamatra vágynak, és hatalmas előnybe kerülhetnek azok az éttermek, amelyek az elsők között tesznek eleget ezeknek az elvárásoknak.

Szóval milyen formákban létezik már most is ez?

Vannak olyan éttermek, ahol az ügyfelek egy kihelyezett érintőképernyőn (általában egy táblagépen) keresztül állíthatják össze és adhatják le rendelésüket. Ezek az eszközök képesek az összeállított rendelés alapján plusz köreteket, italokat ajánlani, automatikussá téve ezzel a felértékesítést.

Ezek a rendelések közvetlenül a konyhába mennek, így leveszik a terhet a felszolgálók válláról, akiknek több ideje marad a vendégekkel foglalkozni. Az akadálymentesített fizetés is kezd elterjedni, tovább csökkentve a felszolgálók munkaterhét.

Jobb Wi-Fi

A Toast POS több mint kétezer éttermi ügyféllel végzett felmérésében kiderítette, ha digitális felszereltségről van szó, akkor a vendégek mindenek előtt erős, ingyenes Wi-Fi kapcsolatra vágynak az 

5.    Keresőoptimalizálás

2018 a nagy Google algoritmus változások éve volt. Lehetőségünk volt több olyan étterem weboldalának analitikáját elemezni, akik nem foglalkoznak a SEO-val. Drasztikus konverzió csökkenésről számolhatunk be! A rossz hír az, hogy hiába próbálod az organikus Google találatokat fizetett hirdetésekkel pótolni, azok hatékonysága is csökken, ha nem foglalkozol a SEO-val! Erről itt írtunk! 

Az alábbiakat támasztják alá azon éttermek, melyek idén folyamatosan figyelmet fordítottak weboldaluk keresőoptimalizálására: hihetetlen konverzió növekedésről számolhatnak be! Különösképpen igaz ez olyan egységeknél, melyek rendezvényhelyszínként is működhetek.